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Dans le village d’Hordain à une quinzaine de kilomètres au sud de Valenciennes, La Brasserie la Choulette est l’une des dernières brasseries du Nord fondée au 19ème siècle et, encore en activité. Héritière de ce riche passé brassicole, la Brasserie La Choulette a conservé l’authenticité d’une véritable production artisanale.
Elle revendique aujourd’hui un terroir : le Nord. Chez les Dhaussy, la brasserie est également une affaire de famille, un métier, une passion transmise de génération en génération.
En 1977, Alphonse Dhaussy a l’opportunité de reprendre la brasserie Bourgeois-Lecerf à Hordain. En redevenant ainsi brasseur, il offre à son fils, Alain, la possibilité de poursuivre l’œuvre de son grand-père. Alphonse et Alain Dhaussy tentent un pari fou : relancer les bières de à fermentation haute alors qu’autour d’eux, les brasseries régionales ferment leurs portes les unes après les autres. Au terme d’un dur et long combat, la brasserie Bourgeois-Lecerf retrouve sa splendeur d’antan.
La Brasserie La Choulette aujourd’hui
Avec une production annuelle de 8 000 hl, l’influence de la brasserie ne se limite pas au seul territoire de Valenciennes. Au contraire, les bières brassées dans le village d’Hordain sont distribuées sur l’ensemble du territoire national et même au-delà.
Elles s’exportent ainsi en Grande-Bretagne, en Italie et aux États-Unis. La brasserie emploie aujourd’hui onze personnes dont quatre à la fabrication des bières. Quant aux autres, elles travaillent à leur distribution en direct sur la région Nord.
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